广式养生甜品——姜撞奶又叫姜埋奶，是广东珠三角的民间特色小吃，听说有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。富含多种微量元素和维生 素，调整血气，特别是气血虚宫寒的女生们可多吃喔，特别是秋冬季节早晚来一碗，浑身上下暖呼呼的！
用料
| 老姜/小黄姜 2 | 块 |
| 鲜奶/纯牛奶 1000 | 毫升 |
| 白砂糖100 | 克 |
姜撞奶（广式甜品）的做法
老姜两块，最好是用本地的小黄姜，洗干净
把鲜牛奶1000毫升倒进牛奶煲+100克白砂糖小火煮开，记得周围起小泡一定要最慢火，火大一开牛奶就会溢出来，由于是鲜牛奶所以一定要烧开。再放至75℃左右直接冲进磨好的姜汁碗里
把磨好的姜汁用干净的汤渣袋/纱布过滤，只要姜汁。
每碗姜汁份量遮到碗底就差不多，我用的小号甜品碗
把温度适中的牛奶冲进碗里
分配均匀后不要动碗里的牛奶
盖上盖子或用保鲜膜封住碗口，放10分钟左右
看似有点像豆腐花又像蒸水蛋，又嫩又滑
又嫩又滑，香甜可口，暖胃养颜的饭后甜品出炉啦😄
小贴士
特别注意：姜汁冲奶时切记奶的温度不能或太低太高，不然很快会变水或者不结块。地道的姜撞奶是用本地小黄姜+本地水牛奶做出来效果更好
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