草莓味棉花糖蛋糕卷:转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻,气孔均匀,口感棉柔。原味酸奶+棉花糖淋面,酸酸甜甜的哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 76克 |
Fluff草莓棉花糖 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
红曲粉 | 4克 |
红色食用色素 | 1滴 |
新鲜草莓 | 适量 |
淡奶油 | 180克 |
砂糖 | 18克 |
自制酸奶 | 150克 |
Fluff草莓棉花糖蛋糕卷的做法
玉米油+牛奶混合均匀,磕入蛋黄
筛入低粉
再筛入红曲粉,滴入1滴红色的色素,拌至无干粉
Fluff草莓味棉花糖称好
蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内
打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡)
将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌
倒入方形烤盘内,表面刮平
烤箱预热150度上下火中层30分钟
糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,淡奶油加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓
借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型
.酸奶+棉花糖用手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好
.切片
草莓:粉粉的少女心
小贴士
这款棉花糖是半液体的,遇水即化,刚开始打发会有些固体状,打发一下就融化了哦!
原创:僖儿