Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕

戚风蛋糕
各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！

用料  

Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕的做法  

1. 温牛奶+玉米油，搅拌至乳化

2. 筛入低粉，顺时针拌匀

3. 分次加入蛋黄

4. 拌至顺滑的蛋黄糊

5. fluff棉花糖称好

6. 蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内

7. 打至干性发泡

8. 蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑

9. 倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡

10. 烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右

11. 出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模

12. 成品图

13. 成品图

14. 组织超细腻，均匀，无大小不一的小气泡，大家可以双击放大图片仔细观察

15. 细节图

小贴士

方子可以做2个6寸中空模或一个6寸和一个4寸加高模哦！

                                                              原创：僖儿