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Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.78W
Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3个
白砂糖 50克
牛奶 125克
淡奶油 250克
蓝纹奶酪 50克（不喜欢味道的可以适当减少）

Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法  

  1. 我买的是这个～～～extra creamy哒。把冰淇淋通放冰箱冷冻至少18小时以上。

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第2张

  2. 准备3个蛋黄及50g砂糖，高速打发至体积变大且发白

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第3张

  3. 加热牛奶至边上略微起泡，大概是85度左右

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第4张

  4. 将牛奶缓缓倒入蛋黄，边倒入边搅拌，以防变成蛋花汤。

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第5张

  5. 混合均匀后，将上述液体隔水加热至粘稠，判断标准是，刮刀表面用手指划一下，痕迹不会消失

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第6张

  6. 立刻放入冰水降温。

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第7张

  7. 重点来啦！加入蓝纹奶酪搅拌均匀～我只剩下50g了，但是感觉喜欢这个味道的话，还可以在多加25g左右。

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第8张

  8. 充分搅拌均匀....不建议用电动打蛋器哦～总感觉手工搅拌更加有质感？

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第9张

  9. 降温后放入淡奶油，冷藏隔夜（至少12个小时！液体会变粘稠一点）

    Blue Cheese Gelato蓝纹奶酪冰淇淋的做法步骤图 第10张

  10. 将冷藏后的冰淇淋液体倒入冰淇淋机（记得冰淇淋机一定要提前冷冻18小时哇）....大概15至25分钟后就会有软软的冰淇淋啦（大概就是图片状态，抹茶味的忘记拍啦）～放入容器冷冻4小时左右，就可以吃啦～

Tags：gelato 蓝纹 cheese 冰淇淋 Blue
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