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薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.71W
薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图

超爱薄荷巧克力冰淇淋，可是市售的全部都是绿绿的，一看就知道是放了色素的，自制的虽然没颜色但是口感一样好而且更健康些

用料  

淡奶油 500克
全脂牛奶 250克
白砂糖 100克
盐 一小撮
蛋黄 4-5个（视大小）
天然薄荷精华 1茶勺
黑巧克力 140克

薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法  

  1. 蛋黄+50克糖搅打到微微发白膨胀起粘性

    薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图 第2张

  2. 另起一只不粘锅加入250克淡奶油+250克牛奶+50克白砂糖+盐加热到55度左右关火

    薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图 第3张

  3. 将加热好的淡奶油牛奶缓缓倒入刚才的蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌免得蛋黄结块就变蛋花汤了

    薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图 第4张

  4. 然后倒回到锅子里火上加热到80度离火

    薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图 第5张

  5. 加入剩下的250克淡奶油搅拌均匀

    薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图 第6张

  6. 再加入1茶勺的薄荷精华搅拌均匀，放凉

    薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入冰淇淋机内，25分钟（如果在事先在冰箱里冷藏2小时）；45分钟（不冷藏直接放在冰淇淋机里搅拌）

    薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图 第8张

  8. 140克巧克力隔水融化后装入裱花袋内，在冰淇淋制作结束前10分钟裱入冰淇淋内并用硅胶铲稍微铲均匀，然后机器继续工作10分钟

  9. 完成后，将冰淇淋倒入储存盒中进去冰箱冷冻室

    薄荷巧克力冰淇淋Gelato（冰淇淋机版本）的做法步骤图 第9张
Tags：冰淇淋 冰淇淋机 巧克力 薄荷 gelato
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