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抹茶薄荷巧克力冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.27W
抹茶薄荷巧克力冰淇淋的做法步骤图

家里薄荷长飞了，为了消耗薄荷在秋天做了这个冰淇淋

用料  

淡奶油 350ml
抹茶粉 4tsp
全脂牛奶 235ml
蛋黄 4个
白砂糖 50g
盐 一小撮
薄荷 一把
薄荷香精 1/4tsp
黑巧克力 115g

抹茶薄荷巧克力冰淇淋的做法  

  1. 淡奶油加抹茶粉打至五分发待用

  2. 蛋黄中加入砂糖和盐搅打均匀，牛奶加热，缓缓倒入蛋黄中，隔热水不停搅拌以免蛋黄结块，搅拌至略浓稠，倒入抹茶奶油，混合均匀，冷冻2小时

  3. 冰淇淋取出融化成乳霜状，薄荷洗净摘下叶片，薄荷加一半的冰淇淋倒入料理机，使叶片搅碎拌匀，逐渐加入所有冰淇淋搅打融合，加入薄荷香精，冷冻2小时

  4. 取出冰淇淋融化，巧克力隔水融化，冷却后，一层冰淇淋，一层巧克力，重复将所有食材用完，冷冻即可

小贴士

巧克力要淋的细一点，不然挖球不好挖

Tags：冰淇淋 巧克力 薄荷
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