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黑巧克力冰淇淋（生巧）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.49W
黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图

这个方子吧！其实是按照君之的方子改编来的，因为我只有100g的黑巧克力，所以我就把比例给改了。为什么括号里写着生巧呢，原因是味道和生巧出奇地像（有点腻，没有冰渣，不能多吃），完全不需要代购了嘛，自己就可以做，下面我就来详细说一下制作步骤吧。

用料  

黑巧克力 100g
动物性鲜奶油 135g
朗姆酒 12g
蛋黄 2个
黄油 24g
细砂糖 12g

黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法  

  1. 先准备好所需材料，黑巧克力朋友送的，这回派上用场了（下次我就选宜家的纯黑巧克力），安佳无盐黄油、安佳动物性鲜奶油、朗姆酒就是白色的。

    黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图 第2张

  2. 架锅，锅里倒入水小火加热，将细砂糖、黄油切小块、蛋黄全部放到碗里，将碗放入锅中隔水加热，边加热边用硅胶刮刀不断搅拌，直到黄油、砂糖融化，然后继续小火搅拌。

    黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图 第3张

  3. 我没有关火（一直保持小火），把黑巧克力全部倒入到蛋黄、黄油混合的碗内，再接着搅拌，直到黑巧克力融化，然后关火将碗拿出来。

    黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入朗姆酒，搅拌均匀。

    黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图 第5张

  5. 倒入18g鲜奶油，搅拌均匀。

    黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图 第6张

  6. 巧克力糊搁置放凉备用，这个时候我们也不要闲着，开始准备115g鲜奶油，用打蛋器打发，不要打发过头，我第一次打发奶油的时候就打发过头，水油分离了，结果就是全部倒掉从来，还好只打发了100g。

    黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图 第7张

  7. 将打发好的鲜奶油与巧克力糊混合，混合的时候要翻拌，不要搅拌，直到混合均匀，就是这个图喽。因为量不大，我倒入这个白碗中，封上保鲜膜，搁冷冻室了。

    黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图 第8张

  8. 冷冻了好几个小时，被我挖掉一勺，才想起拍照。哈哈哈哈哈

    黑巧克力冰淇淋（生巧）的做法步骤图 第9张
Tags：生巧 巧克力 冰淇淋
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