草莓果酱（超快出果胶）

抓住小汤山红颜草莓的小尾巴，默默熬草莓果酱。柠檬是不可少的。

室温腌制足够，待冰糖全部融化再熬酱，省时省力。可谓“磨刀不误砍柴工”。

月末又做了1公升草莓酱，具体步骤请见“传作品”处。

自制防溅神器，请参考👇

用料  

草莓果酱（超快出果胶）的做法  

1. 草莓洗净、沥水、去蒂头

2. 切小粒

3. 放入冰糖

4. 翻拌均匀

5. 等糖差不多都融化了，草莓析出果汁

6. 放入锅中，大火煮开

7. 煮开后转中小火

8. 时不时翻炒一下，以免糊底。炒至日上粘稠状，加入半个柠檬的汁，翻炒均匀，关火

9. 入罐

10. 一斤草莓出酱350克。密封冷藏保存三个月没问题。

11. 补一张图：糖渍到这种程度——析出果汁，再炒。多翻拌几次，熟透草莓很容易析出果汁。厨房里全是甜美的味道～