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自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）

栏目: 果酱 / 发布于: / 人气:2.05W
自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）的做法步骤图

草莓便宜的时候可以多买一些自己做果酱，保存时间挺长的，并且没有任何添加剂，保证干净放心。用来做甜点，涂面包，拌酸奶，空嘴吃。。。。反正就是一百搭的货。

用料  

草莓 1000g
白砂糖 150g
冰糖 50g
麦芽糖 40g
食盐 5g
水 200g

自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）的做法  

  1. 草莓洗净后切片。

    自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）的做法步骤图 第2张

  2. 拌入白砂糖，搅拌均匀。

    自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）的做法步骤图 第3张

  3. 腌制约半个小时，这时候会杀出一些水分，变成浓浓的草莓汤。放入盐。

    自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）的做法步骤图 第4张

  4. 将草莓，冰糖，水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖40分钟。这时一大部分草莓变成浓稠的碎渣。放入麦芽糖，大火收汁，不停搅拌。直到图中这样汤汁浓稠，感觉水分蒸发没了。

    自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）的做法步骤图 第5张

  5. 完成！晾凉装罐！密封好可以保存好几个月。

    自制草莓酱（一招做出浓稠果酱）的做法步骤图 第6张

小贴士

1.麦芽糖可以使果酱甜度自然，更是浓稠的关键！如果没有可以加30g冰糖补充糖分，不过只依靠草莓本身的果胶熬制，可能达不到市面买的那种效果。
2.盛果酱的罐子要消毒干净，每次挖果酱时用的勺子也要干净。舔过的勺子会把口腔的细菌带到果酱里，就容易变质。所以不要捧着罐子吃好吗？！

Tags：果酱 草莓酱
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