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葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.08W
葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图

这次在曲奇饼干里加点清水，很容易挤成型，味道也特别好

用料  

黄油 43克
细砂糖 28克
盐 2克
玉米油 30克
水 30克
香葱叶 25克
低筋面粉 117克

葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法  

  1. 1.首先我们来处理一下香葱，新鲜的香葱叶洗净后切碎备用

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第2张

  2. 2.准备一个干净无水无油的大碗，提前将黄油从冰箱取出，放入大碗中，室温放至完全软化，加入白糖，用电动打蛋器中速打发，打发至体积膨胀，颜色发白的程度

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第3张

  3. 3.将食盐称重后放入碗中

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第4张

  4. 4.接着将称重后的食用油（玉米油）倒入碗中，继续打发至乳膏状，状态如下图

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第5张

  5. 5.加入清水，继续打发，至颜色更加变白，混合均匀，体积膨胀的状态

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第6张

  6. 6.将提前切碎的香葱叶倒入碗中，这个季节的香葱非常鲜嫩，味道浓厚，很适合做饼干

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第7张

  7. 7.电动打蛋器继续搅打均匀

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第8张

  8. 8.将低筋面粉称重后倒入碗中

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第9张

  9. 9.用刮刀翻拌均匀，至完全没有干粉没有硬块和颗粒的状态，将搅拌好的面糊装入裱花袋中，我用的是8号 中齿裱花嘴
    注：做饼干一般不选用小号裱花嘴，面糊浓稠，小号不好挤出成型

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第10张

  10. 烤盘中加铺油纸，在油纸上挤出饼干的形状，大小相当，我做了25个（我给出的用量约可以做30个饼干，我烤了25个还剩了一点面糊），烤箱预热170度，中层，上下火烤20-25分钟，烤好取出晾凉就会变得很酥脆了
    注：每个烤箱脾气不同，所以烤制时间不一定，饼干边缘上色，出香味儿，一般就是烤好了

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第11张

  11. 香香酥酥，一口一个，超好吃

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第12张

  12. 欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧

    葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤图 第13张
Tags：葱香 加点水很好挤 加点 曲奇饼 适合新手 葱香曲奇饼干
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