木糖醇玉米油荞麦曲奇

家有糖友，想饱口福，还想尽量健康点，我就是各种替换材料，先是跟着厨友做成了玉米油曲奇，比起黄油曲奇用油少但口味还不错，成功率高，接着我又把糖粉砂糖替换成了等量木糖醇，照样成功，家人吃的很开心，这次是终极版了，我又把低粉替换成了等量苦荞粉，比起普通的曲奇，成品略带一点点苦荞的清苦味，但家人评价挺好，以后还可以进一步减减改改，比如减少木糖醇的用量，感觉减10克应该口味可以，比如把苦荞粉和低粉按比例添加，口味上应该更胜一筹。

用料  

木糖醇玉米油荞麦曲奇的做法  

1. 室温鸡蛋、木糖醇、盐一起放在打蛋盆，高速打发过程中分次加入玉米油，打成细腻膏状停止打发，筛入奶粉和苦荞粉，戚风手法翻拌均匀，烤箱预热，用8齿裱花袋挤成曲奇。

2. 烤箱150°，23分钟，最后几分钟密切观察，可适量调低温度。