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【暖暖焙家】蔓越莓奶酥（曲奇/饼干）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:7K
「暖暖焙家」蔓越莓奶酥（曲奇/饼干）的做法图解 做法步骤

技术难点：黄油打发

步骤图来源网络。

用料  

低筋面粉 185克
黄油 80克
糖粉（糖霜） 40克
蛋黄 3个
奶粉 12克
蔓越莓干 40克
蛋黄（刷表面的） 1个

【暖暖焙家】蔓越莓奶酥（曲奇/饼干）的做法  

  1. 黄油提前切小块软化；
    烤箱预热上下火180℃；
    蔓越莓干切碎备用

    「暖暖焙家」蔓越莓奶酥（曲奇/饼干）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 黄油加糖霜打发至膨胀发白

  3. 慢慢加入蛋黄搅打，每次加入一定要等蛋黄被黄油完全吸收，才加下一个

  4. 加入奶粉完全拌匀后，将低筋面粉过筛进去，用切拌的手法将面粉完全与黄油结合形成面团

  5. 蔓越莓碎加入面团中拌匀

  6. 将面团擀开，厚度约0.5cm，切成长方形

    「暖暖焙家」蔓越莓奶酥（曲奇/饼干）的做法图解 做法步骤 第3张

  7. 表面刷上蛋黄液，入烤箱烘烤15分钟左右，直到表面金黄，内心酥脆即可。

小贴士

1. 黄油需软化到位，比较好打发；
2. 蔓越莓切碎了拌进去，奶酥切块时会比较好切；还可以提前将蔓越莓干用朗姆酒泡软；蔓越莓可换成葡萄干；
3. 剩下的蛋白可以做杏仁瓦片、天使蛋糕、蛋白糖、糖霜饼干等；
4. 请根据自家烤箱脾气适当调整烘烤温度与时间哦。

Tags：焙家 蔓越莓 曲奇饼 奶酥
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