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【上烘焙】蔓越莓曲奇

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.97W
「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图

如果票选最受欢迎的曲奇口味榜单，蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基础黄油曲奇的浓郁奶香和酥松口感，又有蔓越莓果粒的酸甜柔韧，两者微妙的平衡让入口的每一片都乐趣无穷。移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！

用料  

低筋面粉 115g
蔓越莓干 35g
全蛋液 15ml
黄油 75g
细砂糖 40g

【上烘焙】蔓越莓曲奇的做法  

  1. 做好准备工作：称量好全部材料，黄油软化，切碎蔓越莓干

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第2张

  2. 将细砂糖倒入黄油，手动打蛋器搅拌均匀

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第3张

  3. 加入全蛋液，迅速搅匀至整体柔滑

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第4张

  4. 倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第5张

  5. 低粉过筛至盆中，用刮刀切拌均匀

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第6张

  6. 把面团放进硅油纸，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱预热165°，此时取出面团均匀切成0.5cm薄片

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第8张

  8. 烤盘铺油纸，把曲奇片间隔一定空间整齐排列，送烤箱中层约20分钟

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第9张

  9. 至表面金黄取出，晾凉开吃！

    「上烘焙」蔓越莓曲奇的做法步骤图 第10张

小贴士

1、黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化
2、买来的蔓越莓干已经切半，仍要对半再切，做出来的曲奇才漂亮
3、面粉一定要过筛加入，不然搅拌时易结块，影响成品酥松度
4、曲奇烤制会膨胀，所以整形时要比你想要的大小略做小一圈
5、不同烤箱实际温度可能有差异，烤到边缘变色、表面金黄就好啦

Tags：蔓越莓 上烘焙蔓越莓曲奇 曲奇 烘焙
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