食材天然，方法简单，饼干香甜酥脆！
吃过葡萄饼干的朋友，都说好吃😋
用料
| 低筋面粉 | 800 克 |
| 无盐黄油 | 450 克 |
| 细砂糖 | 300 克 |
| 葡萄干 | 100 克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食盐 | 3 克 |
葡萄饼干（曲奇），酥脆！的做法
把葡萄干装在一个小碗里，加入清水没过葡萄干，使葡萄干变湿润，这样烤出来才不会焦。
隔水软化黄油：
在炒菜锅里加入适量清水，然后把装有黄油的不锈钢盘子放在水的上面。开中火。
（也可以提前一两天把黄油从冰箱的冷冻层转移到4度保鲜层软化。）
直到黄油快要融化了，关火。
把黄油转移到一个更大的盘子里（能够装得下所有配料），放凉备用。
等黄油恢复室温（黄油不再是液体），加入盐和白糖。
用手动打蛋器或其他厨具，搅拌均匀，不用打发。
把鸡蛋搅散。
把鸡蛋液倒入黄油上面。
搅拌均匀即可，不用打发。
把浸泡葡萄干的水倒掉不要了。
把葡萄干加到黄油上面。
继续加入所有面粉。
用刮刀切拌，直到没有干粉。
在烤盘上铺一张硅油纸，把面团整理成长方体。长方体的宽和高就是饼干的长和宽。
我是用手和刮刀来整理成型。面团有小裂纹，不影响。
把面团放进冰箱冷冻三个小时以上或者过夜（我是把烤盘连同面团一起放进冰箱冷冻）。
面团冻硬了，烤出来的饼干定型更好。
烤箱预热达到165°C。
取出冻硬了的面团，用菜刀切成薄片。最好不要切太厚，怕烤久了，把葡萄干烤焦。
剩下的面团放回冰箱冷冻备用。
在烤盘上铺硅油纸，摆上薄片。
165°C 烘烤约16-20分钟，至表面变成淡淡的金黄色。
第一次烤饼干，可以摸索一下时间，烘烤过程中打开烤箱门看一下，不影响。
有些切得比较薄的饼干，表面会先变成金黄色，可以先夹出来。
饼干烤好，放凉以后，装进干净的盒子里或者袋子里。
常温密闭保存，可以放一个月左右。越早吃，越酥脆好吃。
香甜酥脆，好吃😋
我的朋友都说饼干好吃。
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