圣诞🎄快要到，所以赶紧做了美美的花环曲奇送朋友，关键是这款超级好挤，完全不费力～
口感是酥脆的～爱这个口感的赶紧做起来～
想要硬一点的可以减半杏仁粉或者往面糊里再加一个蛋清。自己调整……另外每个烤箱都有自己的脾气…自己琢磨…
此方子可以做40➕个左右的曲奇～
这个曲奇是借鉴的这个方子～不像别的曲奇，这个方子超级无敌好挤，终生跟做
用料
| 面糊材料： | |
| 黄油 | 200克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 糖霜材料： | |
| 糖粉 | 170克 |
| 蛋清「去掉蛋黄」 | 1个蛋清大概30g |
| 装饰材料： | |
| 杏仁碎 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
超好挤的抹茶花环曲奇💚的做法
准备好所有的材料
把细砂糖加到牛奶里，隔水加热到细砂糖完全融化。我用的是鲜奶，没有可以用纯牛奶，只要是液体牛奶都可以。如果用带有甜味的牛奶，建议细砂糖酌情减量。
加热到这个状态就ok 乳白的液体会变的有点透明，稍微放凉
黄油一定要放室温，自然软化到用手按可以变形的软，不然别问为什么很难挤
先稍微打发
然后把牛奶细砂糖液体分三次加入黄油中打发
注意看状态
打发到这样子有光泽的羽毛状
加入全部粉类材料
用刮刀拌匀
最后是这样子完全无颗粒状态，如果你想要更绿可以多加3～5克抹茶粉，但是不同牌子出来的效果也是不同的，建议用宇治抹茶粉
我用的是这个裱花嘴，挤出来就是个○，没有可以用普通的裱花嘴，只是你要自己画圈
这个挤出来直接就是圆环状 不用担心大小差异太大
把面糊装入裱花袋中
为了防止袋子破掉，我都是用透明胶固定…真的管用
挤呀挤呀
放入烤箱175° 20分钟
在烤的时候只做糖霜，等下用来装饰。这里忘记拍做的步骤了，很简单：一个鸡蛋清➕170g糖粉（糖粉不能代替！！！），糖粉分次加到蛋清里打发，打到半固体状态即可，装入裱花袋保存，注意不要外露，空气中很容易干燥结硬，不用可以先放冰箱保存
饼干出炉后开始装饰
挤完糖霜马上把蔓越莓和杏仁碎加入装饰 蔓越莓要提前切碎
完成
相机吃色，实际颜色比较接近视频
剪的口子一定不要太小，很难挤，口子也不要太大，纹路不好看。
挤完一定马上装饰 免得糖霜结硬
剩下一些边角料我直接搓圆形 最后装饰城猫爪形 也很可爱
如果觉得糖霜是生的心里有障碍吃不下，可以挤完装饰完成后，再放回烤箱低温烤一烤，我都150°烤个两三分钟，注意不要太上色，不然糖霜会发黄，饼干也会烤焦
颜值超高
来个近照
装好送朋友～
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