Cookie & Cream曲奇香奶冰淇淋

用料  

Cookie & Cream曲奇香奶冰淇淋的做法  

1. 冰淇淋机提前冷冻18小时以上。

2. 将50g白糖加入3个蛋黄中，用打蛋器打发至体积变大。

3. 加入牛奶至80摄氏度左右，大概周围冒泡的状态。

4. 将牛奶缓缓倒入鸡蛋液，边倒入边搅拌。加入一点点盐以及香草精提味。

5. 将液体水浴加热，不停的搅拌至粘稠。刮刀可以液体留痕的状态。

6. 将上述液体立刻放入冰水冷却。

7. 加入淡奶油，搅拌均匀后。放入冰箱冷藏12小时以上。

8. 冷藏后，将oreo加入拌匀。喜欢颗粒感的可以掰的大块一点。不喜欢oreo的，直接将冷藏的液体放入冰淇淋机，就是香草味的啦。

9. 放入冰淇淋机，搅拌15-20分钟后，冷冻4小时就可以吃啦。