之前的杏仁薄脆比较消耗蛋白，于是就有了这款酥饼和杏仁合体的杏仁酥饼
黄油的酥饼底超酥脆，配上烤过的香喷喷杏仁片，就是家里长辈最爱的下午茶小零食啦
虽然看起来材料有点多，但其实步骤非常简单，酥饼部分类似基础的做黄油曲奇的步骤，杏仁酥的部分类似于糯米船的炒制
基本上是1+1>2的美味哦，值得一试
用料
| 酥饼部分的材料 | |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 黄油 | 75克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 杏仁脆部分 | |
| 淡奶油 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 水饴/糖浆 | 20克 |
| 杏仁片 | 75克 |
老少皆宜的杏仁酥饼的做法
【准备工作】
⭐️75克杏仁放入烤箱160度烤6分钟至微微上色
⭐️准备15cm*27cm油纸备用
烤过的杏仁片比较香脆哦
酥饼部分材料全部倒进搅拌机
大概10秒左右，混合均匀即可
⚠️没有搅拌机的小伙伴，用刮刀把黄油切碎拌匀也完全没问题，切忌过度搅拌，饼干起筋了就会不够酥脆了
混合好的面团，适当揉捏成饼干面团
此时的面团由于黄油软化了可能比较软，放入冰箱冷藏1小时左右定型，方便之后操作
天气较冷面团还比较硬的话可以跳过这一步
定型好的面团放入油纸按15*27cm的尺寸擀成同尺寸的长方形饼皮，这步忘了拍
面团表面用叉子戳小孔，放入烤箱中层180度烤13分钟左右
准备表面杏仁脆部分
平底锅用小火先融化黄油，依次倒入淡奶油，细砂糖，糖浆，煮至糖浆冒小泡泡的状态，加入之前烤好的杏仁片，混合翻拌均匀
杏仁脆均匀铺在烤好的酥饼上，一起放入烤箱，170度再烤13分钟
拿出放凉后切块即可享用啦
看侧面，饼干底酥脆
美味的下午茶就可以享用啦
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