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【老少皆宜】销魂素炒饼

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:3.04W
「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图

暴露年龄的时刻，还记得学校门口大叔推着车，来一份3.5的素炒饼吗？那别提多香了。
        素炒饼各种大排档档口都有，但是怎么把它做到好吃那可是有秘诀的。话说吃遍各种素炒饼，这眼见着最好吃的方法今天咱自己试试，果然好吃。最最关键的是，家里不吃菜的娃胃口大开，满满一小锅全部干掉。

用料  

圆白菜 1颗
烙饼 半张
葱 半根
姜 1大片
酸 6瓣
酱油 2勺
老抽 半勺
醋 2勺
糖 1/4勺（提味）
盐 适量

【老少皆宜】销魂素炒饼的做法  

  1. 饼切丝、圆白菜切丝控水（越干越好）准备葱姜蒜

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第2张

  2. 蒜切小丁（不要蒜末）、葱切末、姜切末备用

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第3张

  3. 销魂汁，关键在这里，蒜泡过才好吃，汤汁带着蒜香，蒜没有那么辣，最关键混合好浇汁均匀口味好。（鲜酱油2汤勺）

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第4张

  4. 醋2汤勺

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第5张

  5. 老抽（上色）半汤勺

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第6张

  6. 糖提鲜所以千万别吃出甜，1/4勺。划重点：调好的汁静置半小时

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第7张

  7. 热锅放入玉米油，将葱姜煸炒出香味

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第8张

  8. 放入圆白菜迅速炒至变色

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第9张

  9. 加一点盐容易出汁

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第10张

  10. 将饼丝铺在圆白菜上

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第11张

  11. 加盖小火焖5分钟

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第12张

  12. 起盖弃铲子换上筷子，筷子超好使，菜饼混合均匀

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第13张

  13. 浇上销魂汁（注意下饼量和菜量调配汁的量）

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第14张

  14. 迅速搅拌，那个香啊，口水横流。关火尝下如果不咸加点盐。

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第15张

  15. 素炒饼提升一个颜值那就拿个好看的容器装上它，撒点白芝麻。

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第16张

  16. 家里有孩子还在发愁不吃菜，香喷喷吃的美。

    「老少皆宜」销魂素炒饼的做法步骤图 第17张

小贴士

销魂汁提前准备静置半小时，多调点也没事，剩下的可以直接炒圆白菜超好吃。

Tags：老少皆宜 销魂
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