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红枣糕（少糖，少油版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.74W
红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图

方子是8寸模具的量！！！
我做的是双倍的量！！！
红枣用法:
干枣提前用热水泡5分钟，会好切些

用料  

低筋面粉 120克
鸡蛋 5个
牛奶 80克
玉米油 40克
蜂蜜 20克
小苏打 2克
红糖 50克
去核干枣 80克
核桃（也可不加） 30克

红枣糕（少糖，少油版）的做法  


  1. 干枣切丁，先泡在牛奶里

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉和苏打，过筛，备用

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄和油，蜂蜜放在一起，备用

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白和红糖放在一起，分两次倒入（切记：蛋白里不能有一点蛋黄，不然会影响打发），先用低速档搅拌均匀，再用高速档打发

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白的打发非常重要！先倒入2/3的红糖和蛋白和打发，打发至出纹路的状态，拿起来的搅拌器，蛋白糊成独立状态，不要太稀，更不要过度打发，然后再倒入剩下的红糖，再次打发

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋黄，玉米油和蜂蜜与牛奶红枣搅拌均匀后，再倒入面粉，搅拌均匀

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第7张

  7. 最后将打发好的蛋白和蛋黄红枣糊混合，加入核桃碎，搅拌均匀，倒入模具，上面撒上芝麻！向下约离桌子15公分，平行桌子摔几下，将气泡振出（我用的硅油纸垫在下面的，如果有油布的话更好哦）

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱预热170℃，放入下层，上下火，烤35分钟（不同烤箱温度不一样，时间左右约差10分钟，自己掌握哈），表面上色后，盖上锡纸，以免上色过度

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第9张

  9. 烤好后拿出来倒扣在架子上，慢慢撕掉纸

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第10张

  10. 美味的枣糕就做好啦

    红枣糕（少糖，少油版）的做法步骤图 第11张
Tags：少油版 红枣 少油 少糖 红枣糕少糖
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