草莓炸弹（冬日专属）

草莓蛋糕真的就是yyds！！！
香甜的草莓搭配软绵蛋糕体就是永恒经典。

蛋糕体
鸡蛋 5个（60g大小）
低筋面粉 60克
牛奶 52克
玉米油 60克
细砂糖 60克

用料  

草莓炸弹（冬日专属）的做法  

1. 材料称量好 草莓适量
   蛋清蛋黄分离，蛋清提前送入冷冻室，开始操作

2. 牛奶加玉米油乳化。

3. 搅拌均匀，没有油花

4. 加入过筛好的面粉。

5. 搅拌无干粉

6. 加入分离好的蛋黄

7. 搅拌均匀

8. 细腻无颗粒

9. 蛋清冻至有冰渣，开始高速打发蛋清，打至有纹路转低速打发至大弯钩

10. 湿性发泡  不要打的太硬，打过一点点都没关系，因为不做蛋糕卷

11. 挖取三分之一，先与蛋黄糊混匀，
    再加入剩余蛋白霜

12. 翻拌均匀 装入烤盘

13. 165° 25min左右
    根据自家烤箱脾气调整温度

14. 烘烤后及时取出

15. 撕去油布放至手温再操作 表面盖上油纸防止风干

16. 草莓取适量切丁夹馅
    部分表面装饰

17. 我用了裱花碗，直径大概13cm
    碗里提前铺保鲜膜 便于取出
    用碗扣一片圆蛋糕胚封顶用
    再取一块放入容器里，贴着碗边无缝隙的放好，多余的剪掉
    然后挤上夹馅奶油 放草莓丁 抹奶油 盖上蛋糕胚

18. 表面盖好圆蛋糕片
    可以做两个

19. 倒扣就是这样 冰箱冷藏一晚 再抹面
    着急的话 冷冻30min-1h
    

20. 用刮板大致抹个面  贴上草莓
    （步骤图没拍上，下次补齐，很简单的，糊上奶油就可以了）

21. 草莓炸弹💣
    这样看是不是就很清晰

22. 切块分享

23. 冬日暖阳下的一块小美好

24. 俯视图看看
    没啥操作难度
    有不懂的欢迎留言

小贴士

不懂的欢迎留言喔，比较容易