烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 蛋糕

草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.43K
草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图

草莓季，炸炸炸～
方子来自i烘培，戚风配方参考小至

用料  

蛋糕体
水 40ml
玉米油或葵花籽油 40ml
细砂糖 90g（25g加蛋黄里）
低筋面粉 67g
中号鸡蛋 4个
草莓冻芝士馅
奶油奶酪 45g
细砂糖（奶酪里） 13g
淡奶油 90g
细砂糖（奶油里） 13g
吉利丁片 1片
草莓泥 190g
细砂糖（泥里） 5g
草莓丁 50g
奶油抹面装饰 140g
细糖 12g
草莓 约200g

草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法  

  1. 准备材料：吉利丁片冰水泡软备用，草莓洗净打泥的打泥，切丁的切丁，面粉过筛，蛋清蛋黄分离。
    准备工具：8寸圆形阳极蛋糕模，17cm直径圆形碗，成品7寸左右。

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄回温加糖搅拌到糖溶解，加水快速搅拌约30秒，再加油搅拌至表面有一层绵密的泡泡（约5分钟），加入低粉无规则搅拌至均匀。蛋黄糊比较稀的，此方含水量大，适合夹心

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第3张

  3. 细糖分三次加入蛋白，打到直立尖角。取三分一蛋白加入蛋黄糊拌匀后倒回蛋白快速拌匀，160度45分钟左右（按自家烤箱温度时间调整），不用追求满模，不开裂就行。

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第4张

  4. 烤好后倒扣晾凉，拦腰切成两片，把一片蛋糕放入碗里，贴着碗壁做成穹顶状，压实备用。

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第5张

  5. 奶油奶酪加糖隔水加热，用手动打蛋器搅拌至完全顺滑，成粘稠的液体，吉利丁片控水加入上面糊中搅拌至完全融化，离开热水。淡奶油用电动打蛋器打到六分发，尚可缓慢流动的状态，把奶酪糊到入奶油里拌匀后加入草莓泥拌匀。加入草莓丁稍微拌一下。

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第6张

  6. 另外一片蛋糕用六寸圆模底压住裁出适合大小，盖在碗里，大小刚好能塞住碗口，冷藏6小时或冷冻2小时。

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第7张

  7. 冰箱取出倒扣在盘里或蛋糕托上，不好脱可以用脱模刀在碗口刮一圈就脱出来了，脱出来掉层皮，没掉清楚的皮给扒了，用刷子刷掉，不要留蛋糕屑，一会好抹面。

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第8张

  8. 奶油打发至抹面状态，不用抹很平整，一会就要用草莓轰炸它了！

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第9张

  9. 草莓用厨房纸擦干水分对半切开，再对半切，一个草莓切四瓣，当然也可以只切两半啦，我看原方这么摆挺好看的就这么切了。草莓炸弹完成🍓🍓🍓💣💣💣

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第10张

  10. 多余的材料可以做一杯草莓奶酪杯，不浪费

    草莓炸弹弹弹～～～（草莓芝士蛋糕）的做法步骤图 第11张

小贴士

表示菜谱的搬运工也很累啊！
个人觉的这个蛋糕不用模具，不用分割还比较方便，很适合草莓季

方子中蛋糕糖量比原方少4g，然后抹面奶油原方是150g糖8g

Tags：～～～ 蛋糕 弹弹 芝士 草莓
猜你喜欢
草莓炸弹如何做才美味，怎么做草莓炸弹简单又好吃 🍓草莓炸弹如何做才美味，怎么做🍓草莓炸弹简单又好吃 地道的草莓炸弹怎么做,如何烹饪草莓炸弹才更好吃 草莓炸弹(草莓蛋糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹(草莓蛋糕)方法 草莓🍓炸弹如何做才美味，怎么做草莓🍓炸弹简单又好吃 地道的草莓炸弹蛋糕怎么做,如何烹饪草莓炸弹蛋糕才更好吃 草莓弹弹波如何做才美味，怎么做草莓弹弹波简单又好吃 草莓炸弹～如何做才美味，怎么做草莓炸弹～简单又好吃 草莓弹蛋糕如何做才美味，怎么做草莓弹蛋糕简单又好吃 草莓炸弹~~~蛋糕卷版的裸炸弹食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹~~~蛋糕卷版的裸炸弹方法
相关文章
生酮 草莓炸弹 海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮 草莓炸弹 海绵蛋糕方法 草莓🍓炸弹💣蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓🍓炸弹💣蛋糕🍰方法 草莓炸弹蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好 超快手草莓芝士生酮脂肪炸弹食谱大全及做法，烹饪好吃的超快手草莓芝士生酮脂肪炸弹方法 草莓炸弹💣如何做才美味，怎么做草莓炸弹💣简单又好吃 草莓炸弹（171）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹（171）方法 抹茶草莓炸弹蛋糕（草莓慕斯夹心）减糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶草莓炸弹蛋糕（草莓慕斯夹心）减糖版方法 正宗美味的草莓炸弹蛋糕！怎么做 草莓炸弹蛋糕～简便易做的草莓乳酪夹馅食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹蛋糕～简便易做的草莓乳酪夹馅方法 草莓蛋糕🍓 超火的‼️草莓炸弹食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓蛋糕🍓 超火的‼️草莓炸弹方法
热门文章
草莓炸弹💣蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好 草莓🍓炸弹🎂蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好 草莓炸弹（冬日专属）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹（冬日专属）方法 BONG！草莓炸弹来了！食谱大全及做法，烹饪好吃的BONG！草莓炸弹来了！方法 草莓🍓炸弹蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好 五岁娃做的草莓炸弹食谱大全及做法，烹饪好吃的五岁娃做的草莓炸弹方法 草莓限定❗草莓炸弹🍰无需模具❗食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓限定❗草莓炸弹🍰无需模具❗方法 「美善品」🍓草莓炸弹奶油蛋糕💣食谱大全及做法，烹饪好吃的「美善品」🍓草莓炸弹奶油蛋糕💣方法 正宗美味的网红草莓炸弹！怎么做 抹茶草莓炸弹蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好 美善品版抹茶草莓炸弹蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品版抹茶草莓炸弹蛋糕方法 草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕（分蛋海绵6个）方法 草莓炸弹生日蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好 蓝莓炸弹芝士蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好 草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）方法
热门搜索
空气炸锅3个蛋挞 葛根粉红薯圆芋圆 照烧西胡芦洋葱鸡蛋 粉蒸排骨懒人版 润肺止咳水 酱蔓 酸辣子蛋炒饭 内蒙古手撕牛肉干 葡式蒜泥大虾 贵州秘制辣子鸡 番茄甜甜圈 避坑建议 蒜香鸡翅鸡腿 爆浆粑粑糕 砂锅午餐肉菜粥 为什么你做不出来 燕麦牛奶营养杯 田园时蔬粥 酒酿燕麦粥 轰炸机 苏式月饼花酥系 蛋小方 清水小米粥 红烧土豆鱼丸 聚糖 葱香玉制豆腐 锡纸千张卷金针菇 收割 美味吮指寸骨 Rip 长生不老的西兰花 豆腐花样吃 牛轧糖DIY 玫瑰茄干花酱 思林卡青汁甜甜圈 鲜虾猪肉烧麦皇 各类芝士焗饭配料 番茄鸡蛋长寿米粉 日式萝卜煮 蚝油花生芽 成精 鲟仔 羊蹄 Qq弹弹椰汁红豆千层糕～ 黑米糕无水无油版 芝士焗红薯已做 软绵绵纸杯蛋糕 时日拼配
推荐内容
草莓炸弹（使用喷射奶油）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹（使用喷射奶油）方法 草莓炸弹（新手易上手）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹（新手易上手）方法 弹弹弹的爆浆芝士蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的弹弹弹的爆浆芝士蛋糕方法 Q弹弹的草莓果冻的做法步骤详细图,操作简单味道好 正宗美味的🍓电饭煲草莓炸弹💣请收下这颗高颜值炸弹怎么做 独家美味馅料配方～草莓炸弹乳酪蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的独家美味馅料配方～草莓炸弹乳酪蛋糕方法 热量炸弹！草莓酱甜吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的热量炸弹！草莓酱甜吐司方法 草莓炸弹六寸的做法步骤详细图,操作简单味道好 草莓炸弹节约成本的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹节约成本的做法方法 草莓炸弹（奶酪混奶油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹（奶酪混奶油版）方法 正宗美味的圣诞草莓🍓炸弹怎么做 六寸草莓炸弹的做法步骤详细图,操作简单味道好 草莓季限定 | 高颜值草莓炸弹🍓少女心满满食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓季限定 | 高颜值草莓炸弹🍓少女心满满方法 火遍全网的草莓炸弹！草莓季确定不来一个？食谱大全及做法，烹饪好吃的火遍全网的草莓炸弹！草莓季确定不来一个？方法 Q弹的法式草莓软糖怎么做好吃又简单 草莓炸弹（看一次就会做！）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓炸弹（看一次就会做！）方法
最近更新
  • 豆干炒菌菇
  • 素炒两丝
  • 拌西兰花木耳
  • No-bake Cookies (dangerously delicious)
  • 正宗新马风味奶油黑虎虾
  • 兰豆杂菇炒牛肉
  • 椒盐富贵虾
  • 潘多拉甜品“火焰蛋糕”你要先吃还是先拍照？
  • 苹果雪梨煲猪骨
  • 豌豆骨头胡萝卜汤
  • 大黄米汤圆（无油少糖）
  • 蒸鱼泡
  • 海军咖喱（One piece ）
  • 超简单不油炸的鱼香茄子
  • 自制麦芽糖稀
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.