绢豆腐酸奶麦片芝士蛋糕（低脂健康）

跟朋友吃过一款燕麦芝士蛋糕，轻盈的口感让我念念不忘。前几周在陕西南路某书店又吃到了淋了蓝莓的芝士蛋糕，简直太好吃了，一口下来清淡的口感搭配蓝莓酱，还有豆腐的味道串出来，一口气吃完一块。一问果然是加了豆腐的，只是名字没有体现而已。看看底也就是普通的消化饼干底。决定回来改良下普通的芝士蛋糕，把燕麦和豆腐这两个健康的东西结合起来。

简单易操作。主要以豆腐芝士口感为主，麦片增加嚼劲。下次试试纯麦片芝士蛋糕。
不用烤箱奥！
六寸的圆模一个。

原料：
饼干（奥利奥或者消化饼干都可以，我用的进口粗纤维饼干）：80g（饼底）
黄油:35g（饼底）
主体蛋糕原料：
奶油奶酪：200g-250g（随意，以可以用完一个的量为准）
白砂糖：15g
日本绢豆腐：160g（喜欢豆腐味道就多加）
原味酸奶：40g（我用老蒙古）
蜂蜜：一个老蒙古酸奶带的一小袋，约一勺
优格麦片：20g（加的少，以豆腐味为主）
其他配料：
吉利丁粉（片）：10g

用料  

绢豆腐酸奶麦片芝士蛋糕（低脂健康）的做法  

1. 80g饼干称量好，保鲜袋压碎，加入液态的35g黄油，拌好倒入铺好油纸的6寸圆模，用平的杯子之类压平。
   撒上你喜欢的任何干果类，我撒了切碎的蔓越莓干。然后撒上桂格麦片。冷藏待用。

2. 240g奶油奶酪划成大块入盆，并将盆放入热气锅中，用打蛋器打成滑的糊状，加入糖打匀，再加入酸奶和蜂蜜，打匀，最后加入款豆腐，打匀。最后加入剩下的麦片拌匀。
   开始制作吉利丁水，热水加入到10g吉利丁粉中搅拌后，倒入奶油奶酪糊中打匀。（吉利丁片用冷水泡好丢进来打匀）

3. 拌匀的奶油奶酪糊倒入圆模中。铺平，摆上自己喜欢的装饰水果，撒上麦片。冷藏4小时以上。
   切好后，喜欢淋蓝莓果酱的，之前的水果装饰可以省略。

4. 稍加装饰就好了。

小贴士

绝对是个下午茶的优选点心。几十分钟做好。
做了之后，发到烘焙群，有人发了书上的日本豆腐芝士蛋糕，奶油奶酪只有65g。看来我用的太狠了。喜欢重口味就按照我的来。