红糖红枣卷季养生必备~红糖代替白砂糖,柔滑不腻的奶油加入新鲜大红枣,健康美味共存。
用料
鸡蛋 | 5 |
红糖 | 70 |
玉米油 | 45 |
枣泥 | 90 |
牛奶 | 20 |
去核干红枣 | 120 |
核桃碎 | 30 |
白鲨低筋粉 | 90 |
夹心奶油 | |
淡奶油 | 200 |
红糖 | 15 |
枣泥 | 20 |
养生红糖核桃红枣蛋糕卷的做法
,柔滑不腻的奶油加入新鲜大红枣,健康美味共存
补血养颜的蛋糕卷
红枣加入水(水刚刚没过红枣即可)放入锅中小火加热
把煮好的红枣还有底部剩的一点点水一起放入破壁机。打至需要的细腻浓稠的红枣泥。
打至需要的细腻浓稠的红枣泥。
把牛奶,玉米油,枣泥,一起倒入大碗中。
.用手抽搅拌均匀,搅到牛奶和油和枣泥全部均匀吸收
把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的油奶枣泥混合物里面
拌到看不到明显的干粉就可以,不要过度搅拌
面糊里分次加入蛋黄,每加入1-2个蛋黄搅拌均匀再加入下一个蛋黄,
蛋白打发到鱼眼泡状态的时候加入其中的1/3红糖。
蛋糕卷打到软的大弯钩状态,只要湿性发泡就可以
蛋黄糊倒回蛋白霜里翻拌均匀
加入事先准备好的核桃碎
倒入不粘金盘,然后震出气泡
I7烤箱下火150,上火160,烘烤20分钟
1出炉后烤盘在桌上轻震两下,震出底部的热气,撕掉四周的油布
把奶油加入红糖.打至六七分发,加入20克枣泥,核桃碎
正面放上打发好的淡奶油
轻轻卷起来,放置冰箱冷藏30分钟后切片即可
来一块尝尝
小贴士
1.蛋白不要过度打发,能拉出小弯钩即可,否则易开裂;
2.烘烤温度和时间根据自己烤箱脾气调整。