瑞可爷爷同款芝士蛋糕

这个配方比例是一个6寸的芝士蛋糕，

用料  

瑞可爷爷同款芝士蛋糕的做法  

1. 以上材料全部准备好

2. 准备两个无水无油的盘，把蛋清和蛋黄分离。

3. 奶油奶酪🧀，黄油，酸奶，混合

4. 隔水融化成细腻糊糊

5. 在奶酪糊里加入三个蛋黄。

6. 这里注意，用纯牛奶的话，细砂糖多少加10克，用酸奶就40克细砂糖就够了，然后蛋清加柠檬汁稳定蛋白霜的打发程度，打蛋白霜的细砂糖分三次加入打至湿性发泡即可

7. 这样细腻的蛋白糊，蛋黄糊和蛋白糊混合均匀倒入模具。送入烤箱，水浴法，烤箱160°烤50分钟，芝士蛋糕就好了

8. 口感非常的细腻绵滑，喜欢的你也试试吧，真的是超好吃。

小贴士

记得用活底模具哦，然后底部要包锡纸，不然的话会进水。