瑞可爷爷的纸杯古早蛋糕

很喜欢瑞可爷爷，不过回到三线小城市以后就吃不到啦，今天自己试着做古早蛋糕，居然吃出了瑞可爷爷的味道

用料  

瑞可爷爷的纸杯古早蛋糕的做法  

1. 将油烧至拉丝（微烫）筛入低筋面粉，Z字型搅匀。

2. 蛋清蛋黄分离，油面糊中加入加入蛋黄，加入牛奶继续搅拌至无颗粒。

3. 蛋清中挤入2滴柠檬汁，蛋清打发至立尖，白砂糖在打发的过程中分3次加入。

4. 把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入以后都搅拌均匀了再下一次加入。

5. 倒入纸杯中，不可超过三分之二，烤的过程中会蓬松起来。烤箱150度预热10分钟，150度烤20分钟，130度烤5到10分钟。

小贴士

注意：油要烧热
烤箱要预热。