🧀️轻乳酪芝士蛋糕 比瑞可爷爷还要好吃

不知道你们知道瑞可爷爷吗
我以前超喜欢吃，后来不知道咋很多地方都没有了
留自己做过一次，最近又想吃了就又安排了一下
这个配方成品比瑞可爷爷还要好吃
比巴斯克清爽却又不会过于清爽，绵软却又不会很湿

用料  

🧀️轻乳酪芝士蛋糕 比瑞可爷爷还要好吃的做法  

1. 奶油奶酪放在容器里，隔水加热

2. 1️⃣: 奶油奶酪隔水软化，软化至非常顺滑的质地

3. 
   2️⃣: 倒入淡奶油和酸奶搅拌均匀
   

4. 3️⃣: 分离鸡蛋，蛋黄磕进奶酪糊里，蛋白磕进干净的容器里

5. 4️⃣: 混匀蛋黄与奶酪糊
   5️⃣: 奶酪糊里倒入低筋面粉继续混匀

6. 
   6️⃣: 蛋白加糖打至湿性发泡，大弯钩状态

7. 
   7️⃣: 取二分之一蛋白霜与蛋黄糊混匀
   8️⃣: 再把混匀好的面糊都倒入蛋白霜里继续混匀，全程都是画十字或者翻拌的手法
   9️⃣: 混匀好的面糊倒入模具里, 震一震模具

8. 
   🔟: 水浴法145度60分左右，烤好放凉冷藏一晚上，第二天就可以吃啦

9. 有点小裂口没关系，放凉就没有了

10. 超级松软细腻

11. 好吃😋

12. 😋

13. 真的比瑞可爷爷好吃喔

14. 😋

15. 😋