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7寸中空蓝莓酸奶戚风

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.77W
7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图

酸奶太多，急需消耗.. 试了试加蓝莓居然成功了，特别柔软，有淡淡的蓝莓味..
不得不说我的用料很吉利... 888

用料  

鸡蛋 4个
无糖酸奶 80克
蓝莓 80克
低筋面粉 80克
细砂糖 50克
玉米油 30克

7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法  

  1. 蓝莓打碎

    7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图 第2张

  2. 加入酸奶和玉米油搅拌一下

    7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图 第3张

  3. 加入过筛得低粉，z字形搅拌到看不到干粉就行，状态看起来不好别慌.. 加蛋黄进去继续z字搅拌.. 现在是不是好多了...😅忘记拍照了 可能我也有点慌.... 哈哈哈 （预热烤箱130度）

  4. 把蛋黄糊过筛..  就是上面的状态了.. 我个人觉得这步不能省.. 可以滤掉很多蓝莓的渣渣...

    7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图 第4张

  5. 分三次加入糖打到硬性发泡.

    7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图 第5张

  6. 先加1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀，再加1/3蛋白翻拌，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀.

    7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图 第6张

  7. 入烤箱中下层130度 55分钟

    7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图 第7张

  8. 出炉从高处摔一下再倒扣放凉。

    7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图 第8张

  9. 完全冷却后脱模.. 开吃

    7寸中空蓝莓酸奶戚风的做法步骤图 第9张

小贴士

烤箱温度，130度是实际温度不是仪表温度。如果没有温度计.烤箱脾气需要自己摸索...

Tags：蓝莓 酸奶 戚风 中空
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