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7寸原味中空香草戚风

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:7.32K

7寸原味中空香草戚风的做法步骤图

戚风蛋糕是最受欢迎的基础款蛋糕之一，用中空的模具烤出来的戚风增加了蛋糕糊与模具内壁接触的面积，有利于糕体起发，能较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况，更容易成功。搭配草莓酱和牛奶做早餐棒棒哒！

用料

鸡蛋	4个
玉米油	50克
牛奶	60克
盐	1克
细砂糖	60克
低筋面粉	70克
柠檬汁	几滴
香草荚	半根

7寸原味中空香草戚风的做法

1.把4个鸡蛋蛋黄、蛋白分离到两个无水无油的盆里。
2.蛋黄里加入牛奶和玉米油均匀。
3.低筋面粉过筛倒入蛋黄糊里混合至无颗粒状。
4.把香草籽刮入蛋黄糊里，放入1克盐搅拌均匀。
5.蛋白里挤入几滴柠檬汁。
6.蛋白打出大泡时放入三分之一细砂糖继续打发。
7.打发细腻后再加入三分之一的细砂糖。
8.打出纹路后加入最后的细砂糖
9.继续打至打蛋器提起蛋白呈尖角状态。
10.打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄搅拌均匀。
11.把混合好的蛋黄糊倒回蛋清糊里翻拌均匀即可。
12.快速翻拌至细腻状态。
13.倒入真空模具。
14.放入预热好的烤箱，180度烘烤30分钟，出炉倒扣放凉脱模。

Tags：戚风中空原味香草

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