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7寸加高中空椰香戚风

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.33W

7寸加高中空椰香戚风的做法步骤图

椰浆、椰汁和椰蓉，烤的时候满屋飘香，椰子香味非常浓郁！😄

用料

鸡蛋	4个
细砂糖	60克（全用于蛋白）
低筋面粉	70克
玉米油	50ml（约41克）
kara椰浆	60ml（约53克）
椰树椰汁	10ml
舒可曼椰蓉	10克
柠檬汁或白醋	几滴

7寸加高中空椰香戚风的做法

准备好各种材料，方便操作！
分离蛋清蛋黄，备用。
把椰浆、玉米油、椰汁混合均匀！
混合成这种细腻均匀的状态。
分三次筛入低筋面粉，用划“Z”字或“一”字的手法混合均匀。
混合好的状态如图。会感觉有点油渗出一样，不用担心，就是这样的，因为椰浆和油都含有油脂。
加入蛋黄，混合均匀。
质地非常厚重细腻，这时加入椰蓉拌匀。
开始预热烤箱。（我的烤箱适合温度是140度预热，大家根据自家的烤箱来调整）
蛋清中加入几滴柠檬汁，打发到有大泡泡，加入20克细砂糖。高速打发。
打发到细腻泡泡状态。加入20克细砂糖，继续打发。
打发到这样的状态，加入最后20克细砂糖，低速打发。
提起打蛋头，能拉起这种小弯勾，就打发好了。不用打到硬性发泡！
先挖一大勺蛋白到蛋黄糊，混合均匀，手法要轻柔。再挖一大勺蛋白到蛋黄糊，混合均匀。这时蛋黄糊的密度就和蛋白差不多了，后面会很好混合的。
最后把蛋黄糊倒入蛋白中，轻轻翻拌均匀。
蛋糕糊状态很厚重，堆叠性很好！
用筷子整理一下。轻震几下。送入烤箱！
135度，烤40分钟！大家根据自家烤箱来调整温度和时间哟！
这是入炉10分钟的状态！
入炉20分钟
入炉30分钟
入炉35分钟
是个高妹呀~😄
切开组织也不错。

Tags：中空加高戚风椰香

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