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斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.29W
斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图

前几天刚做好斑斓精华，拿来做个蛋糕，顺便消化淡奶油！

（附个斑斓精华提取，需要可查阅）

正方形模具：长18cm*宽18cm*高6cm

用料  

鸡蛋 4个
斑斓精华 25克
淡奶油 175克
低筋面粉（蛋糕粉） 90克
细砂糖 40克
柠檬 几滴

斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法  

  1. 准备工作：
    1、材料就绪，共6样（斑斓精华➕柠檬未入境）
    2、鸡蛋分离：蛋白挤入几滴柠檬放冰箱备用、蛋黄备用

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第2张

  2. 【蛋糊准备】

    1、175克淡奶油隔水温一下→放入25克斑斓精华搅拌均匀

    2、筛入90克低筋面粉，打Z字搅拌均匀备用

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第3张

  3. 1、过筛面糊
    2、预热烤箱145°

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第4张

  4. 【打发蛋白】——白糖分三次加入蛋白打发
    如上图

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第5张

  5. 【面糊➕蛋白  混合】
    1/3蛋白放入面糊翻拌均匀后，倒入剩下蛋白翻拌均匀

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第6张

  6. 从高处倒入放了油布的模具，震几下

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第7张

  7. 入烤箱，烤盘里装2cm左右的温水，隔水145°   55分钟

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第8张

  8. 拿出模具，盖上一张硅油纸，倒扣，晾凉

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第9张

  9. 湿掉油布，切块，浓郁的斑斓香味，又软香，我是烘焙新手，不知道属于什么蛋糕🙈

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第10张

  10. 夜宵来一块，女儿吃了两块😇

    斑斓汁蛋糕（4个蛋，新手记录备用）的做法步骤图 第11张

小贴士

第一次试做记录备用，烤箱不一样请酌情调整

Tags：斑斓汁蛋糕4个蛋 备用 新手记录备用 斑斓 蛋糕
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