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戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.65W
戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的做法步骤图

下厨房的脆皮蛋糕都是全蛋打发，我觉得全蛋打发好难，而且一次要5个蛋，这个鸡蛋2-3个就可以了！试着用戚风蛋糕的做法来试试，比例也是自己试着来的，但是比例一直变，每次都是成功的，所以我觉得比例大概就行！

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
细砂糖 60克（蛋白30，蛋黄30）
牛奶 75克
色拉油 40克
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加30克白糖搅拌均匀，然后加牛奶，之后加橄榄油搅拌均匀，最后加入面粉，这个时候不要搅拌了，要翻拌均匀，或者画Z字形！！到无颗粒状态就行！

    戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 打发蛋白，白糖分3次加入，打发到筷子叉进去不会倒就行

    戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 蛋白加蛋黄翻拌均匀，蛋白分3次加入！！！！

    戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 模具刷油，想要脆就要用模具，纸盒我试过不脆…

    戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 倒入蛋糕糊8分满！烤箱160度预热，烤23分钟！！！！

    戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 烤好出炉啦！外面脆脆的，但是里面很松软！！！我儿子特别喜欢吃

    戚风蛋糕版的脆皮小蛋糕的做法步骤图 第7张
Tags：蛋糕 脆皮 戚风
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