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戚风蛋糕小美版8寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.59W
戚风蛋糕小美版8寸的做法步骤图

用料  

常温蛋黄6个，糖粉30克，色拉油60克，牛奶或水60克，低粉100克，玉米淀粉15克（没有可以不放）

戚风蛋糕小美版8寸的做法  

  1. 先预热烤箱180度
    常温蛋黄6个，糖粉30克，先20秒速3乳化，倒色拉油60克，牛奶或水60克，低粉100克，玉米淀粉15克（没有可以不放）10秒速度3混合.用刮刀棒把锅锅壁的干粉刮一下，再10秒速度3混合，倒出备用，清洗主锅，要完全擦干。
    也可以在大盆里手动搅拌。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法步骤图 第2张

  2. 200克（左右）的蛋清倒入主锅并插入蝴蝶棒，放点点盐，50～60克糖粉，二三滴柠檬汁或白醋，时间3.5分，速度3.5速打发蛋清。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法步骤图 第3张

  3. 用刮刀把蛋清轻轻刮到中间。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法步骤图 第4张

  4. 把蛋黄糊均匀的倒入蛋清的锅里。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法步骤图 第5张

  5. 以10秒3速搅拌均匀。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法步骤图 第6张

  6. 倒入戚风蛋糕模具。送入烤箱160度60分钟，可以用牙签插入看一下是否熟透。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法步骤图 第7张

小贴士

主锅一定要干。

Tags：小美 戚风 蛋糕
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