6个小慕斯盒子也就是6寸蛋糕模具
用料
奥利奥饼干(去夹心) | 80g |
黄油 | 35g |
草莓 | 数个 |
草莓酱 | 140g |
牛奶 | 70g |
吉利丁片 | 10g(2片) |
淡奶油 | 200g |
朗姆酒 | 10g |
糖粉 | 15g |
镜面 | |
吉利丁片 | 5g |
果汁 | 100g |
也可以100g的QQ糖 | 100g水 |
草莓小慕斯的做法
1. 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水),草莓🍓切丁备用
2. 黄油隔水融化,将饼干放入保鲜袋中用擀面杖揉成饼干末,再放入黄油中搅拌均匀,放入蛋糕模具压实,冷藏备用
3. 吉利丁片隔水融化,冷却
4. 牛奶分次加入草莓酱中搅拌均匀,再把冷却的吉利丁水倒入拌匀
5. 淡奶油加入糖粉和朗姆酒打到6成发,就是奶油还可以流动的状态(注意,很容易打过头)
6. 草莓糊分三次倒入淡奶油中混合均匀
7. 先把一半的慕斯糊倒入模具中,轻轻振动下。再铺上一层草莓粒,最后倒入剩余的慕斯糊,放冰箱冷藏
8. 镜面做法
吉利丁片和果汁隔水融化,冷却后在倒入慕斯表面
22