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6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.08W
6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图

作为抹茶爱好者恨不得把所有的东东都加入抹茶。
这次做了超简易的巴斯克，新手也不会失败。纯制作时间不算烤制大概15分钟左右很快手。
抹茶我尝试过很多种，我还是最喜欢用伊藤园，每次去日本一定会背个好几包回来。
伊藤园的抹茶粉其实还有冲饮直接喝袋子上写的是清凉饮料的，买的时候一定要看清楚，一定要买纯的抹茶粉。
另外这个抹茶粉用百本立刷超级容易出泡泡，加上牛奶超好喝哒～
唯一缺点不太显色。

用料  

抹茶粉 20克
鸡蛋 3个
柠檬汁 几滴
kiri奶油奶酪 200克（一盒）
低粉 8克
糖粉 30克
淡奶油 125克

6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪拿出来室温软化，同时淡奶油和蛋回温。

    6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 奶油奶酪加糖粉（我用的是纯冰糖粉）打发一下。

    6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 加入几滴柠檬汁，然后少量多次加入全蛋液，至充分吸收。

    6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 加淡奶油混合均匀。

    6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀。
    有条件的可以过滤一下，口感会更细腻。

    6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 模具中垫整张油纸（皱皱巴巴无所谓哈哈哈）把搅拌好的奶酪糊倒入模具里震出气泡。

    6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 上下火200℃ 烤25分钟。
    取出后不立刻脱模，直接连模具在室温冷却后放进冰箱冷藏，4小时以上口感更佳。
    刚烤好的cake很饱满还能抖臀如图。

    6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 冷却后会有正常的凹陷和裂纹，这是很正常哒，不是失败奥～

    6寸巴斯克抹茶芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

小贴士

喜欢流心的可以适当减少烤的时间，同理爱吃实心的就延长烤的时间。
表面只要稍微烤焦一些即可，如果太焦黑的话吃起来也不太健康。

Tags：蛋糕 巴斯克 芝士
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