奥地利的国宝萨赫蛋糕，巧克力味浓郁到上头～因为个人不是很喜欢夹馅的杏子果酱，突发奇想换了pics花生酱，简直好吃到流泪！！
模具：6寸戚风模具
用料
| 软化黄油 | 50克 |
| 细砂糖（黄油用） | 40克 |
| 蛋黄 | 55克 |
| 咖啡粉 | 1克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 鲜奶油 | 40克 |
| 黑巧克力 | 60克 |
| 蛋清 | 100克 |
| 细砂糖（蛋清用） | 40克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 花生酱（夹馅） | 100克 |
| 鲜奶油（巧克力甘纳许） | 238克 |
| 糖（巧克力甘纳许） | 10克 |
| 黑巧克力（巧克力甘纳许） | 200克 |
| 黄油（巧克力甘纳许） | 50克 |
花生巧克力萨赫蛋糕的做法
成品1
成品2
成品3
成品4
1. 软化的黄油➕糖，打发至颜色变白，体积蓬松。
2. 分几次加入蛋黄，盐和咖啡粉，搅拌均匀。
3. 鲜奶油小火煮沸，加入巧克力后融化。
4. 把巧克力液加入黄油霜，搅拌均匀。
5. 蛋白分三次加入细砂糖，打发至直立小尖角。
6. 分两次把蛋白霜加入巧克力糊中，搅拌均匀。
7. 过筛入中筋面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。
8. 模具事先铺好烘焙纸，把面糊倒入模具。
9. 烤箱155度烘烤35-40分钟。出炉脱模，倒扣晾凉。
10. 把蛋糕分成三片。
11. 鲜奶油加糖，加热至沸腾，倒入巧克力。搅拌均匀。
12. 加入软化的黄油。搅拌均匀。晾凉至20度左右备用。
13. 取一片蛋糕片。抹上一半的花生酱。
14. 抹上巧克力甘纳许。
15. 依次操作。最后用剩余的巧克力甘纳许抹面。
16. 撒上可可粉。装饰完成✅
超级好吃哦😋赶紧做起来吧❤️
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