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蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.58W
蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）的做法步骤图

此款蛋糕是在君之老师的方子上改了一下的。君之老师的方子太油了，我是个怕油腻的人，但又特别好吃蜂巢这种QQ的口感蛋糕。每次吃完好有负罪感…今天忍不住又想吃了，于是减了油量糖量试一下。哎哟~还不错哦^o^…

用料  

鸡蛋 2个
蜂蜜 10g
雀巢炼乳 140g
玉米油 80g
水 175-180g
白砂糖 80g
低筋面粉 100g
小苏打 4-5g

蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）的做法  

  1. 将糖和水倒入小奶锅，煮开至糖溶化。置一旁晾凉备用。

  2. 将2个鸡蛋打入一个大些的无水无油的盆里，打散无需打发。

  3. 在鸡蛋盆里加入蜂蜜，炼乳用手动打蛋器搅拌均匀（一定要充分拌匀）

  4. 加入玉米油，快速划圈圈搅拌。完全融合一体的状态。

  5. 筛入低粉和苏打粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。避免有结块的粉粒，建议搅拌多几下。无需担心会起筋而影响口感。

  6. 将晾凉的糖水分3-4次倒入面糊中。搅拌均匀后用保鲜膜封口常温静置40-50分钟。

  7. 烤箱预热195度。将静置的面糊倒入模具或小纸杯中。烤35-40分钟左右。具体时间看个人用的模具大小和烤箱的温度。我用的是长条形的密封吐司模刚好一个，7-8分满。

小贴士

小苏打不要多加，会吃出咸苦的味道，影响口感。模具不能装太满，烤的过程会沸腾起泡，避免溢出。注意观察颜色，一般中间的沸腾起泡后烤得跟周边颜色差不多就代表快好了。

Tags：依君 改良版 蛋糕 蜂巢
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