烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 蛋糕

北海道戚风蛋糕-君之改良版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.31W
北海道戚风蛋糕-君之改良版的做法步骤图

烤北海道戚风，最好用菜谱图这种正方形的纸膜哦！
圆的那种我试过觉得容易变形。
君之的版本感觉塌陷地厉害，这个方子是 @Aenbiarshy 在君之菜谱下面留言的
我觉得很好！但是我每次手机找起来不方便，所以做个菜谱出来>< 希望亲谅解
卡仕达酱是我结合厨房里全蛋版卡仕达酱做的，为了不留下多余的蛋白和蛋黄，不是传统卡仕达酱做法，不一定符合你的口味，所以，不介意多个蛋白蛋黄啥的可以按照自己以前的做法来。

步骤图可参考君之的菜谱。步骤都一样的。

可做120ML纸杯12个

用料  

蛋糕体
蛋白 5个
蛋黄 4个
低粉 50g
砂糖 60g（50g入蛋白10g入蛋黄）
色拉油 30g
牛奶 30g
卡仕达酱
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
玉米淀粉 15g
低粉 10g
白砂糖 40g-60g（淡了加糖，按自己口味来啦）
牛奶 300g
表面奶油
淡奶油 120g（仅作参考）

北海道戚风蛋糕-君之改良版的做法  

  1. 蛋黄加入10g细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，并拌成均匀的面糊

  2. 蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

  3. 先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀

  4. 把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙20-25分钟左右，至表面金黄即可出炉.（tip1）

  5. 等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入卡仕达馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

  6. #卡仕达酱的作法#

  7. 鸡蛋和蛋黄用打蛋器搅拌一下

  8. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，搅拌均匀

  9. 牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。

  10. 把煮沸的牛奶分次倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精（tip2）

  11. 奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里（tip3）

  12. 不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里

  13. 蛋乳泥做好后挤入蛋糕就好啦。

  14. 最后，挤上奶油，装饰草莓！
    我之前200g奶油挤了20个蛋糕，大家可以根据自己的量来

小贴士

TIPS 1.最后5分钟看着点哦。我烤箱比较小烤20分钟就上色了。倒入面糊的时候，我计算了一下平均每个纸杯要装多少面糊正好，没有按照什么六七分满来。所以最后蛋糕有点开裂，不过我觉得没关系，反正最后都是要裱上奶油的。

TIPS 2.搅拌好蛋黄面糊之后最后过筛一下，这样做出来的蛋乳泥比较细腻

TIPS 3.这步请在旁边看着！我走开一会儿忘记了就悲剧了T-T很容易糊哒！！切记！

TIPS 4.挤卡仕达酱之前，最好先平均分一下，要不最后不够用就悲伤了。自己吃就无所谓啦。

Tags：戚风 改良版 蛋糕 北海道
猜你喜欢
十寸戚风蛋糕（君之改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕（君之改良版）方法 「兔小姐烘焙时间」北海道戚风蛋糕（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的「兔小姐烘焙时间」北海道戚风蛋糕（改良版）方法 8寸戚风蛋糕（改良君之配方）#皮黑森林#食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（改良君之配方）#皮黑森林#方法 低糖少油八寸戚风蛋糕（君之改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖少油八寸戚风蛋糕（君之改良版）方法 「北海道戚风蛋糕」君之教程食谱大全及做法，烹饪好吃的「北海道戚风蛋糕」君之教程方法 重芝士蛋糕（君之改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的重芝士蛋糕（君之改良版）方法 北海道戚风（参考君之）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风（参考君之）方法 君之戚风完美改良方食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风完美改良方方法 8寸戚风蛋糕「君之改良版」食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕「君之改良版」方法 戚风蛋糕-君之改造版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-君之改造版方法
相关文章
北海道戚风蛋糕#家庭版食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕#家庭版方法 北海道吐司(改良版)食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司(改良版)方法 daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕方法 北海道戚风蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕(博艺版)方法 北海道戚风之蛋黄酱食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风之蛋黄酱方法 北海道戚风蛋糕「极简版」食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕「极简版」方法 柠檬酸奶小蛋糕（君之改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬酸奶小蛋糕（君之改良版）方法 戚风蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之版）方法 「君之版」戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「君之版」戚风蛋糕方法 低脂红枣蛋糕（君之改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂红枣蛋糕（君之改良版）方法
热门文章
戚风蛋糕八存君之版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕八存君之版方法 北海道戚风蛋糕（未注心版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕（未注心版本）方法 地道的北海道戚风怎么做,如何烹饪北海道戚风才更好吃 桃桃改良版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的桃桃改良版戚风蛋糕方法 八寸戚风蛋糕(君之版)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕(君之版)方法 戚风蛋糕（君之配方+果子学校做法）修改版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之配方+果子学校做法）修改版方法 北海道戚风蛋糕（杯子蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕（杯子蛋糕）方法 戚风蛋糕（君之版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之版本）方法 8寸戚风蛋糕(君之版)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(君之版)方法 君之版戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的君之版戚风纸杯蛋糕方法 正宗美味的戚风蛋糕改良版怎么做 北海道戚风蛋糕（纸杯蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕（纸杯蛋糕）方法 脆皮小蛋糕(6连磨君之改良版)食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮小蛋糕(6连磨君之改良版)方法 君之戚风蛋糕（减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风蛋糕（减糖版）方法 蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂巢蛋糕（依君之配方改良版）方法
热门搜索
爆炒血皮菜 快手菜韭菜炒猪红 黄油葱花烤馍片 酱烤小土豆 疯狂窝头发面 蒸玉米膏 在家轻松做 再见路边摊 桂花年糕簡易版 牛油果双奶奶昔 Q糯的饼皮 五花肉白菜粉丝煲 简单版碗仔翅 汤一补 剁椒清蒸鱼 榨菜肉丝炒刀削面 麻辣香锅超级简单 油饼 糖醋排骨速成 海底椰海星瘦肉汤 5分钟快手菜 一分钟做了个蛋糕 杨家将 椰香奶油小方 春季时蔬杂素汤 牛奶般鲫鱼豆腐汤 中式调味烤胡萝卜极速消耗疫情囤货 炸面肉 彩色营养米饭 团团小厨香辣螺蛳 密宝 酥皮蜜薯卷 酸辣小黄腊鱼 早餐吐司片 椰奶块 松茸一锅端炒饭 卡通转印奶油蛋糕 枸杞红枣阿胶糕 鲜橙芝士蛋糕 豪华宝宝版菜煎饼 看护 低卡鸡蛋小圆饼 脆底鲜虾仁披萨 肉净 红萝卜芹菜炒牛肉 蓝莓养乐多棒冰 手工自制饺子 鱼籽照
推荐内容
北海道戚风如何做才美味，怎么做北海道戚风简单又好吃 北海道戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风纸杯蛋糕方法 北海道戚风蛋糕（纸杯）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕（纸杯）方法 八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）方法 巧克力纸杯蛋糕（北海道戚风版）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力纸杯蛋糕（北海道戚风版）方法 最有内涵的北海道戚风奶油蛋糕图解 北海道奶昔戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道奶昔戚风蛋糕方法 北海道戚风蛋糕（5份）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕（5份）方法 北海道戚风杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风杯子蛋糕方法 tirrny戚风蛋糕六寸。改良版食谱大全及做法，烹饪好吃的tirrny戚风蛋糕六寸。改良版方法 淡奶油戚风蛋糕（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油戚风蛋糕（改良版）方法 北海道戚风（纸杯蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风（纸杯蛋糕）方法 小份额蛋挞（君之改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的小份额蛋挞（君之改良版）方法 改良版9寸戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的改良版9寸戚风蛋糕🍰方法 北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕，传说中最柔软的戚风蛋糕方法 北海道戚风蛋糕 纸杯食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕 纸杯方法
最近更新
  • 杂蔬丸子豆腐锅
  • 蒜蓉辣椒蒸茄瓜--雷哲A08台式蒸烤箱
  • 肉烤南瓜
  • 家常笋子烧鸭
  • 脆皮全麦鸡蛋糕
  • 椰香早餐燕麦片
  • 西红柿炒牛肉
  • 不柴不老鲜茶树菇炒牛柳
  • 傻瓜版奶茶
  • 倍儿爽的北冰洋冰咖啡☕️
  • 炸
  • 干锅花菜配烤红薯角
  • 15分钟快速手揉出膜
  • 香肠炒香菇
  • 清炖萝卜排骨
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.