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无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.8W
无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图

火龙果吃不完了！火龙果里的花青素遇高温好容易变色，貌似没有啥解决的办法，多加一点火龙果、温度调低一点好像稍微会好一点。
低温一点都不裂！就是时间要长好多，而且感觉不够熟，也有可能是液体太多了。不求颜值的话可以用160度，不过这么漂亮的颜色我不忍心让它爆头qaq

用料  

火龙果肉 75g
牛奶 15g
鸡蛋 2个（中等）
低粉 50g
糖 20g
柠檬汁 5滴

无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法  

  1. 火龙果加牛奶打成泥，取90g

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第2张

  2. 低粉提前过筛两次，再筛入火龙果里Z字搅拌至无干粉

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第3张

  3. 蛋清蛋黄分离，蛋黄和红龙果糊搅打顺滑

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白加柠檬汁三次加糖，打发至偏硬一点的弯钩，150度预热烤箱

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第5张

  5. 三分之一蛋白入蛋黄盆大致切拌均匀，再倒回蛋白盆翻拌至完全融合

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第6张

  6. 倒入模具，震两下，表面刮平

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第7张

  7. 下层140度60分钟
    长高得还不错~

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第8张

  8. 烤好拿出来震出热气，倒扣晾凉
    表面一点都没裂！开心
    不过怎么感觉拿出来的瞬间变黄了好多！

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第9张

  9. 脱模切块~咦，突然发现有点渐变诶，头上最红，底部偏黄，颜色挺漂亮

    无油低糖·火龙果戚风（6寸两蛋）的做法步骤图 第10张
Tags：两蛋 戚风 火龙果 低糖 无油
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