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6寸戚风蛋糕低糖版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.08W
6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3个
植物油 24克约30毫升
牛奶 24克约30毫升
白砂糖（蛋黄） 10克
白砂糖（蛋白） 24克
低筋面粉 50克

6寸戚风蛋糕低糖版的做法  

  1. 准备食材工具

    6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白蛋黄分开，装蛋白的容器要求无油无水

    6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图 第3张

  3. 手动搅拌蛋黄，加入白砂糖，搅拌，加入油，搅拌，加入牛奶，搅拌，过筛加入面粉，搅拌，加入面粉后搅拌切记搅拌的手法类似炒菜铲翻炒，不要打圈

    6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图 第4张

  4. 此时可以打开烤箱预热，打发蛋白，刚开始起泡的时候加入三分之一白砂糖，泡变成很小的时候加入三分之一，等泡完全消失变成奶油状的时候加入最后三分之一白砂糖继续打发

    6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图 第5张

  5. 打发后提起打蛋器蛋白纹路变成短小的尖时即干性打发好

    6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图 第6张

  6. 取三分之一蛋白到蛋黄的盆里翻炒搅拌均匀后倒入蛋白的盆，翻炒搅拌均

    6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图 第7张

  7. 最后倒入蛋糕模具，轻震几下，放入预热好的烤箱，烤蛋糕模式，我的烤箱是155摄氏度30分钟

    6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱中取出，操作台上高处自由落体震几下，倒扣

    6寸戚风蛋糕低糖版的做法步骤图 第9张
Tags：戚风 蛋糕 低糖
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