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巧克力奶油纸杯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.77K
巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 55克
可可粉 10克
玉米油 30克
清水 30克
细砂糖 30克
表面装饰
淡奶油 300克
巧克力 50克
淡奶油 40克

巧克力奶油纸杯蛋糕的做法  

  1. 玉米油+水搅拌至乳化

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 加入过筛后的低筋面粉与可可粉，搅拌至无干粉

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 加入蛋黄

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌顺滑

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，直至提起打蛋器出现小尖钩

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 再倒回蛋白霜中

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 继续翻拌均匀

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 装入裱花袋挤入模具中，震出气泡，放入提前预热好的烤箱，130度烘烤30分钟，转140度烘烤 10分钟，出炉后晾凉

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 50克巧克力+40克淡奶油隔热水融化后放凉

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 300克淡奶油打发至浓稠+巧克力甘纳许

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 搅打均匀

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 选择自己喜欢的裱花嘴装入淡奶油，挤在纸杯蛋糕上~用饼干与巧克力碎装饰即可

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 顺滑细腻的巧克力纸杯蛋糕就做好啦

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 甜品专治不开心哦~

    巧克力奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第16张

小贴士

1.盛放蛋清的盆需要无油无水哦~

Tags：巧克力 蛋糕 纸杯 奶油
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