每年只做一次蛋糕就是儿子过生日的时候，这次是钢铁飞龙主题的
模具是6寸的，如果做8寸食材需要加倍。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 18克蛋黄 |
| 白砂糖 | 36克蛋白 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 15克奶油打发 |
| 草莓 | 5个 |
| 装饰 |
钢铁飞龙奶油生日蛋糕的做法
准备食材
用烘焙油纸折成三角形
剪成圆形
剪长方形围着四周，这样比较好脱模，每次模具洗起来就心累
蛋清蛋黄分离
牛奶，玉米油，18克细砂糖放在一起搅拌
低粉和淀粉过筛，用蛋抽Z字形搅拌
加入蛋黄，继续Z字形搅拌
搅拌完成，可以预热烤箱145℃
高速打发蛋白
1.出现大鱼眼泡时加1/3的细砂糖，就是12克
2.出现小鱼眼泡加1/3细砂糖
3.泡沫细腻加1/3蛋白，低速打发
最后提起出现小尖即可
1/3的蛋白放入蛋黄糊翻拌，要尽量轻一点防止蛋白霜消泡
再将搅拌好的蛋糊倒入蛋白霜，继续Z字形翻拌
面糊从20CM高度倒入模具，七分满
端起模具从10CM高度轻摔两三下，可以震出小气泡
放入烤箱140℃烤40分钟，可以根据自家烤箱脾气调整
一般长大之后开裂再回缩烤一会就差不多了
脱模之后
用餐刀切成两半，丑点没关系，到时候可以涂奶油补救
发现了一款宝藏奶油—麦德龙
既便宜味道还很不错
打奶油的时候可以在下面放盆冰水，这个更容易打发
我一般会偷懒直接拿冰箱里的肉垫在下面
我做的低糖的15克糖打200克奶油，一般是按照1：10的比例
白砂糖放入奶油中，开最高速打发，提起有小尖就可以
中间一层铺上奶油和草莓
每次抹面都有点丑，我都会加些奥利奥饼干碎盖在上面
有颜值又美味
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