千叶文戚风蛋糕

第一次做很成功

用料  

千叶文戚风蛋糕的做法  

1. 把鸡蛋蛋白蛋黄分开装盆（盆里千万不要有水或油之类的液体）

2. 蛋黄盆里加入牛奶，适量的白砂糖及玉米油，用筛网筛入低粉，搅拌至无颗粒状，待用

3. 蛋白盆用打蛋器打发，（加三次糖）打发至鱼眼泡加入适量白砂糖，再打发至奶油状再加入白纱糖，至干性打发至可以拉起直挺的勾就可以了。

4. 把蛋白的3分之一倒入蛋黄盆搅拌至完全搅匀，再分两次倒入搅匀。

5. 把搅拌好的蛋黄盆里的蛋黄液倒入8寸蛋糕模里（怕黏底的话可以在蛋糕模底刷少许植物油）

6. 装一大勺搅拌好的蛋黄液装入盆里加入可可粉，搅拌搅匀。用裱花袋将其装入，裱花袋底剪个小口，对着蛋糕模里的蛋糕液面竖着挤出一条条直线来，再用牙签在可可粉液横着划勾过去，划多几天，成型

7. 烤箱160度预热5分钟， 150度烤40分钟至表面颜色变深，一根牙签插下去不黏蛋液就熟了，倒扣，冷却脱模，完成！