桑叶之戚风蛋糕

老妈摘回一堆桑叶，做了馒头，做了青团还没用完，我就拿来试着做了个拼色蛋糕。
桑叶无异味，清新明目清火，个人觉得是天然色素佳品

用料  

桑叶之戚风蛋糕的做法  

1. 1.用破碎机将桑叶、火龙果分别打成汁，各取15克分装到两个大碗待用；火龙果水分足，不加水打汁是可以的，桑叶打汁需要加一些水。
   
   
   2.取两个无水无油干净的大盆，将蛋黄与蛋清分离，天气热的话建议蛋清放冷藏待用
   
   3.用手抽将蛋黄搅匀，加入玉米油及一半即30克的白糖，搅拌至完全融合无颗粒状态
   
   4.将一半混合好的蛋黄乳液倒入桑叶汁，搅拌均匀，30克蛋糕粉或低粉过筛加入桑叶蛋黄液中，搅拌至无干粉状态
   
   5.同第4步方法，将剩下的一半蛋液、蛋糕粉或低粉与火龙果汁混合
   
   6.取出蛋清，滴入白醋（用柠檬汁也是一样的道理），用电动打蛋器中高速搅拌，搅拌至起大泡沫第一次倒入约10克白糖，继续中高速搅拌至泡沫变细略起弧痕第二次倒入约10克白糖，继续搅拌至起划痕弧线明显第三次倒入余下的白糖，低速搅拌至提起搅拌头看到尖尖的小弯勾，打发的蛋清倒扣不滑动即可
   
   7.将打发好的蛋白一分为二的量分别与桑叶蛋液、红龙果蛋液混合；用上下翻拌的放式混合，蛋白分三次放入，拌到完全混合即可。
   
   8.拿来两个一样大小的勺，将两种不同色的蛋糕液你一勺我一勺轮流中倒入6寸活底蛋糕模具中心，最后留一勺你喜欢的颜色，你会发现蛋糕液成了同心圆，然后用筷子从外向内划切割线，最后再倒入一勺在中间当花心，蛋糕液完成

2. 9.把蛋糕液震两三下排大气孔，放入预热好烤箱，150度，烤35-40分钟
   
   10.出炉倒扣架子上，放凉，脱膜，翻转，切件，吃。。。完

小贴士

我用180度烤了15分钟后蛋糕裂了，说明温度过高，面糊较厚，表面早熟，内里仍生，就炸了，方子里改了温度，低温慢烤会更好