蘸汁菠菜鸡蛋糕——春季养生多吃菠菜

菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其量之大，在蔬菜中名列前茅。虽然菠菜现在一年四季都能买得到，但以春天采收者为最佳。

   春天的菠菜含有丰富的叶黄素，对视力有保护作用，还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙、铁以及类黄酮等。专家研究多吃菠菜可以减少白内障的发生，每天吃半小碗熟菠菜，可以减少肿瘤的发生。菠菜富含叶酸，对脑和动脉有保护作用。春天气候干燥，多吃菠菜，还有较好的预防便秘和痔疮作用。

      喜欢看美食类的电视节目，在看河北台的《家政女皇》时，看到介绍了一道春天的菜——蘸汁菠菜鸡蛋糕，做法简单。今天就在家山寨了一把，做好后味道真不错，蘸汁吃很好，我喜欢蘸蒜汁吃，味道超美。

用料  

蘸汁菠菜鸡蛋糕——春季养生多吃菠菜的做法  

1. 准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。

2. 锅中放水，水开后焯水。

3. 过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。

4. 鸡蛋打撒。

5. 把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。

6. 准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。

7. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

8. 蒸好后切厚块装盘。

9. 成品。

小贴士

生抽，醋，香油，少许盐，一勺白糖，爱吃辣的在倒点辣椒油，搅拌均匀，我喜欢蒜味的，在汁中加入蒜蓉也不错哦。