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法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.58W
法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图

用料  

黄油（安佳） 50克
奥利奥饼干碎 100克
奶油奶酪（kiri） 180克
牛奶 50克
淡奶油（蓝风车） 150克
糖粉或细砂糖 50克
蛋黄 1个
朗姆酒 1茶匙
柠檬汁 1茶匙
吉利丁片 10克
可可粉 适量
可可豆 适量

法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法  

  1. 黄油微波炉加热融化，饼干碎压碎和黄油搅拌均匀。

    法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张

  2. 模具铺吸油纸，把拌好的饼干碎压在模具中，压平压实放入冰箱冷藏。

    法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第3张

  3. 奶油奶酪提前拿出恢复室温后切成小块，放入糖粉，隔热水用打蛋器打发。

    法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第4张

  4. 分别放入一个蛋黄、柠檬汁、朗姆酒、可可粉，依次搅打均匀。

    法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第5张

  5. 淡奶油加入牛奶加热至50摄氏度左右，放入冷水泡软的吉利丁片，搅匀。

    法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第6张

  6. 把奶油溶液分三次加入奶酪中搅拌均匀，从冰箱取出模具，缓慢倒入奶酪，轻轻震荡使其平整（注意不要留气泡）。表面封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

    法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第7张

  7. 把冷藏好的蛋糕取出后用吹风机对准边缘轻轻吹一圈，就能完美脱模。注意不要吹太久，导致边缘过分融化。撒上一层可可粉和可可豆，秒杀蛋糕店啊！

    法芙娜巧克力冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图 第8张
Tags：巧克力 蛋糕 芝士 法芙娜
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