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舒芙蕾芝士蛋糕（6寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.58W
舒芙蕾芝士蛋糕（6寸）的做法步骤图

增加了奥利奥饼底，不加也可以。

用料  

奶油奶酪 300克
黄油 45克
砂糖（20克放蛋黄50克放蛋清） 70克
玉米淀粉 12克
牛奶 150克
蛋黄 2个
蛋清 3个

舒芙蕾芝士蛋糕（6寸）的做法  

  1. 蛋白放入冰箱冷藏；

  2. 将奶油奶酪放大碗里，隔热水搅拌，把微波炉加热好的黄油倒入奶酪粒搅拌；

  3. 把蛋黄和20克糖放奶锅里用小火加热搅拌，在筛入玉米淀粉；

  4. 牛奶微波炉加热后倒入蛋黄里继续搅拌，使蛋黄糊成糊状；

  5. 将办好的蛋黄糊趁热加入奶酪糊中，搅拌均匀；

  6. 预热烤箱180度10分钟

  7. 蛋白从冰箱拿出分三次加入50克糖，打到提起打蛋器有较大的低垂的尖；

  8. 将打发好蛋白三分之一加入奶酪糊中翻拌，再倒回剩余蛋白里，翻拌；

  9. 烤盘里加入热水，将蛋糕糊倒入模具里，中下层180度烤15分钟，在160度30分钟，时间到后在焖1小时，拿出晾凉冷藏一晚；

Tags：蛋糕 芝士 舒芙蕾
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