用料
| 鸡蛋 | 5个（224克） |
| 绵白糖 | 66克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 纯牛奶 | 45克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 蛋糕粉 | 135克 |
| 无铝泡打粉 | 1.5克 |
| 香草精（没有可以不放） | 两三滴 |
健康小蛋糕的做法
干净无油无水的盆中打入五个鸡蛋。
放入糖和盐，电动打蛋器中低速，大概15分钟。
（现在是冬季，周围环境温度低，若把盛了蛋液的盆坐在一个40度温水中打发，时间可以大大缩短）。
蛋液从黄色慢慢变成乳白；从大气泡变得越来越细腻；手上打蛋器感觉也越来越有阻力时…提起打蛋器能在蛋液面上画个图形，不立即消失，蛋液打发就差不多了！
倒入牛奶和橄榄油，翻拌均匀。
蛋糕粉分次筛入蛋糕液中，每筛入一次，翻拌均匀再筛入下一次…别忘了加入无铝泡打粉，我还放了两三滴香草精（没有可以不放，放了吃起来味道更好一些）。
一定要翻拌哦！否则消泡就不好了！
做这步前，预热烤箱，170度10分钟。
把蛋糕糊倒入模具中，拿起来振一下里面的气泡。放入预热好的烤箱里，中层，170度，大概35分钟（根据自家烤箱情况定时间或温度哈）
我喜欢吃松子，烤前就加了些松子…点缀可根据自己喜好更换哈…
烹饪屋
