记录
原版链接
8寸三个分盘巧克力蛋糕 12人量
6寸减半
10寸1.5
用料
蛋糕 | |
面粉 | 180克 |
可可粉(Dutch processed cocoa powder) | 120克 |
盐 | 1tsp |
小苏打 | 1.5tsp |
泡打粉 | 0.5tsp |
stout啤酒可替代↓ | 360ml |
牛奶或苏打水或水 | 400ml? |
香草精 | 1tbsp |
咖啡/espresso | 1tbsp |
黄油 | 230克 |
糖 | 300克 |
沙拉酱 | 120克 |
鸡蛋 | 3个 |
(切碎的黑巧) | 115克 |
BUTTERCREAM | |
黄油 | 350克 |
香草精 | 1tbsp |
可可粉 | 60克 |
糖粉 | 600克 |
牛奶 | 5tsp |
Swiss Meringue | Buttercream |
四个大蛋白 | |
细砂糖 | 300克 |
黄油 | 400克 |
巧克力 | 180克 |
Callebaut 巧克力粉 | 54%巧克力块 |
据说最好吃的巧克力蛋糕(待实践)的做法
原版
。
蛋糕的做法:
准备好烤盘铺好油纸
一个碗,筛入粉类:可可粉,面粉,盐,小苏打,泡打粉
一个杯,加入液体:牛奶,咖啡,香草精
一个盆,放黄油加糖,用电动打蛋器搅拌,使其均匀混合成奶油泥状,约5min。
在盆里分三次加入三个蛋,加一个搅拌器搅拌均匀再加。
加完蛋之后,加入沙拉酱,搅拌均匀。
预热烤箱160℃
然后开始加碗里的粉和杯里的液体。先加三分之一粉,搅拌,加二分之一液体,搅拌均,再加三分之一粉搅拌,加余下液体搅拌,加余下粉末,搅拌均匀。
最后可以自己选择加不加巧克力碎碎。
把糊糊放入蛋糕模,放进烤箱,烤35min。
出烤箱放凉10-15min,倒扑拿出蛋糕。
奶油的做法:
准备一个大碗,打蛋器打碎室温黄油,边搅拌,边逐渐加入香草精,可可粉,最后一点点慢慢加糖粉和牛奶,直到加完并搅拌均匀。
终于!可以把奶油抹上蛋糕了!
。
。