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超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.29W
超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）的做法步骤图

用最简单的东西做出最好的美味。（关于美味每个人的定义都不同，自己喜欢的就是最好的。）
配方是根据厨友→绿如茵Lynne的配方（蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕  普通面粉 无水无油）为基础，我又做了调整，这个用量差不多够两个人吃，可以根据自己的需要做出调整。

这是我第一次写菜谱，有表达不清楚或者不好的地方，希望大家指出来，谢谢！

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖（普通白糖） 50克
普通面粉 60克
巧克力（可可粉/巧克力酱） 10克
巧克力可以用可可粉和巧克力酱代替，我是家里没有可可粉，所以把巧克力高温融化用的
细砂糖普通白糖都可以，主要是得融化掉

超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）的做法  

  1. 首先是鸡蛋，蛋清蛋黄分离，必须是无水无油的容器（敲黑板!!!）蛋黄千万不要弄到装蛋清的碗里，如果不小心弄进去马上弄出来，弄不出来再换一只碗，如果最后打不出来奶油状，不要问我为什么!
    盛蛋清的碗最好大一点，因为一会儿会膨胀

    超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉和白糖也准备好，白糖倒入蛋黄里一些，然后搅拌均匀，剩下的分三次倒进蛋清里。（图片做的时候忘了拍，以后补上吧）

  3. 蛋清里加入几滴柠檬或者白醋，主要是为了祛鸡蛋的腥味，打发到这个程度是最好的，可以划出来一个小弯钩，（倒扣不掉，）都是可以的，最好是有一个电动打蛋器，自己弄也行，就是胳膊会酸，时间长。

    打发蛋清的时候同时烧水，水最好多一点，要蒸半个小时呢。

    超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）的做法步骤图 第3张

  4. 打发好之后把刚才的蛋黄液倒入，然后面粉过筛之后加入，融化后的巧克力或者可可粉也在这个时候加入，翻拌均匀，这是搅拌之后的样子

    超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）的做法步骤图 第4张

  5. 搅拌均匀之后倒入模具。（我用的模具就是我们家的不锈钢盆。就是图上这个。）然后在上面盖一层保鲜膜。（保鲜膜主要是为了防止锅盖上的水滴进面糊里。）
    上蒸笼。（这个时候水已经开了，必须水开了再放）  中火30分钟，

    超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）的做法步骤图 第5张

  6. 蒸好之后的样子，蒸好后把盆拿出来，底朝下往桌子上震两下，倒扣脱模，很好脱，

    超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）的做法步骤图 第6张

  7. 这是没有放巧克力的，蒸出来是黄色的，甜度适中，很好吃，很健康。

    超简单的自制巧克力蛋糕（无水无油）的做法步骤图 第7张

小贴士

我是看到下厨房没有这个菜谱才写的，单纯的想把自己做过的美食分享出来，让大家都能享受自己做美食的快乐！

Tags：无油 无水 蛋糕 巧克力
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