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无粉巧克力蛋糕（超简单！）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.49W
无粉巧克力蛋糕（超简单！）的做法步骤图

好吃又简单到哭的巧克力蛋糕，主材料只需要5样，而且不用面粉~ 外脆内软又不腻！真的觉得超级好吃忍不住边吃边来写菜谱！推荐用好一点的巧克力，这样做出来的蛋糕更好吃。

用料  

苦甜巧克力 120克
黄油 25克
鸡蛋（大） 3个
细砂糖 55克
黑咖啡 15ml

无粉巧克力蛋糕（超简单！）的做法  

  1. 烤箱预热135度。准备一个容器，可以夹在锅上，锅里烧水，容器的底部不要碰到水。把水烧开，容器里放巧克力和黄油，用底部烧水的热气将巧克力和黄油融化，过程中用刮刀搅拌混合。溶化后拿下来放一边降温。

  2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放，蛋清放干净（无油无水）的容器里，分三次加入细砂糖，用打蛋器打到湿性发泡就好啦

  3. 将蛋黄和加到稍微降温后的巧克力里，搅拌混合~ 然后加入黑咖啡，搅拌混合~
    加1/4的蛋白到巧克力里，用刮刀粗略的混合。

  4. 最后把剩下的蛋白全部加入巧克力中，用刮刀以翻滚的形式混合，手法尽量轻~ 最后倒入事先抹过油的蛋糕膜，烤45-50分钟~

  5. 烤好后表面会稍微有些裂开，蛋糕中间会下沉一些，都是属于正常现象！可以看出表面很脆！切开后里面很软很湿很好吃！！！可以在表面撒一层糖粉~ 不喜欢可以不撒~

小贴士

真的很好很好很好吃！而且很快手！基本打个蛋白就好了~ 可以搭配打发的奶油吃~

Tags：蛋糕 无粉 巧克力
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